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確定廚房的操作順序及相應的設備配置。廚房布置的重點在于有效利用空間，有目的地安置各種設備，盡量完善各項功能，合理安排操作順序。

廚房的功能分區(qū)和工作。三角形廚房依據(jù)功能可分為貯存、準備和烹飪?nèi)齻€工作區(qū)貯存區(qū)是貯備食品和餐具的地方，包括冰箱和存放各類餐具的櫥柜，為使操作順暢、方便，貯存區(qū)應盡可能靠近入口。
準備區(qū)放在此，餐前是進行洗菜、切菜、配料等預備工作，餐后是洗碗、清理殘渣的地方，常用品廚具多此，需方便取物和放置碗碟。主要設備是洗滌盆。桶、操作臺和柜體，現(xiàn)代化程度較高的還配有熱水器、微波爐、消毒柜、洗碗機等，為便于采光，洗滌盆一般應布置在靠近窗戶處。
烹飪區(qū)需配置灶具、炊具柜、通風排煙裝置及放置調(diào)味品的擱板或吊架。人在三個區(qū)之間的活動自然形成一個三角形的走道連線，為了達到廚房使用的方便和流暢，三者之間距離應路線短、不重復，同時又保持合理間距，避免互相干擾。

選擇適宜的尺度，按人體工程學進行設計，可避免操作疲勞，取物不便和易碰撞。操作臺高度應以主婦站立時手指觸及洗滌盆底部為準則，推薦采用780-850mm，吊柜高度應考慮不影響臺面操作，方便取放吊柜中物品。推薦采用吊柜底部距操作臺面700-750mm，操作臺深度應考慮操作方便，設備安裝需要與儲存量，推薦采用450-600mm。吊柜深度應避免碰頭或影響操作，同時兼顧儲存量，推薦采用250-300mm。

廚房水電管線埋設位置及合理性非常重要，應要求廚柜公司提供給裝修工人一張周到詳盡的水電委托圖。

廚房的設計應與廳堂和諧統(tǒng)一。一是要風格統(tǒng)一，如廳堂是輕巧明亮的格調(diào)，則櫥柜也應以明麗清新的風格為主;二是要色彩協(xié)調(diào)，如果廳堂裝修和家具是暖色調(diào)的，廚柜最好也有一種同樣的主色調(diào);三是款式搭配要一致，如果廳堂追求簡明流暢的現(xiàn)代風格，廚柜也應選擇簡潔大方的設計。

色彩與光線。一般而言，空間大，采光足的廚房，可用吸光性的色彩，即冷色、亮度低、彩度小的色彩。反之，空間小，采光不足的廚房，則適合用暖色、明度高、彩度大的反光性的色彩。